Společné rodinné obědy či večeře jsou vzácnými chvilkami, kdy je celá rodina pohromadě – a k tomu samozřejmě patří dobré jídlo. Pokud máte chuť vyzkoušet něco nového, inspirujte se některým z pokrmů v našem výběru
Tip redakce: Pokud chcete při svátečním obědě či večeři opravdu zazářit, servírujte vlastnoručně uvařené pivo. Že nevíte, jak na to? Přečtěte si článek o domácím vaření piva.
1. Chicken Masala
Zkoušeli jste někdy připravit indické kuře na grilu? Ne? Tak směle do toho, velmi si pochutnáte.
Budete potřebovat:
- 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
- 1 lžička mleté pískavice
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička semen koriandru
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička uzené papriky
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 5 lžic bílého jogurtu
Postup:
- Kuře naporcujte, odstřihněte obě strany páteře (ty můžete zamrazit a později využít třeba na vývar). Na každé straně kuřecích prsou udělejte dva zářezy a na každé straně stehen jeden. Kuře otočte tak, aby bylo řeznou stranou dolů, a pak ho rukama jemně přitlačte přes prsa, aby se vyrovnalo.
- Na suché pánvi na středním ohni opečte pískavici, kmínu, koriandr a zrnka pepře. Zhruba po 5 minutách sundejte z ohně, rozdrťte v hmoždíři, smíchejte se solí a jogurtem.
- Kuře vložte do pekáče a přelijte kořeněným jogurtem, vetřete ho i do řezů. Přikryjte papírem na pečení a dejte přes noc do chladu.
- Další den rozdělejte gril a jakmile uhlíky trochu pohasnou, položte nad ně kuře. Zavřete víko a pečte z obou stran zhruba 30 minut. Servírujte s pečenými brambory, bramborovou kaší a čímkoli, co máte rádi.
2. Čočka s jarní zeleninou a řeřichoořechovým pestem
Chcete sváteční oběd bez masa? Vyzkoušejte pokrm nabytý vitamíny a výraznými chutěmi.
Budete potřebovat:
- 300 g zelené čočky
- 300 g zelí
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 mrkve (nahrubo nakrájené)
- 4 malé nakrájené šalotky (nebo 2 malé cibule)
- 1 kostku zeleninového vývaru
- 100 g rajčatového protlaku
Na pesto:
- 150 g řeřichy
- 150 g vlašských ořechů
- 150 g extra panenského olivového oleje
- 50 g tvrdého nastrouhaného sýra
- 1 až 2 citrony (zbavené kůry)
Postup:
- Pesto připravíte tak, že všechny ingredience hodíte do mixéru a mixujete, dokud nevznikne jemná omáčka. Pokud nespotřebujete všechno pesto, zalijte ho tenkou vrstvou olivového oleje – v lednici tak vydrží až týden.
- Vložte čočku do středně velkého hrnce a zalijte ji vodou. Přiveďte ji k varu na středním plameni a vařte 20 minut, dokud téměř nezměkne.
- Mezitím si v hrnci rozehřejte olivový olej a 15 až 20 minut na něm osmažte mrkev a šalotku, dokud nezkaramelizují. Čočku slijte a přidejte ji k mrkvi a šalotce. Vmíchejte kostku bujónu. Přidejte rajčatový protlak, vše dobře promíchejte a zalijte 500 ml vlažné vody.
- Jakmile směs začne bublat, vařte 10 minut (nebo dokud nezměkne). Přidejte jarní zeleninu. Podávejte s pestem.
3. Hovězí s rajčaty a oreganem
Pro milovníky poctivé flákoty máme tip na chutné jídlo, při kterém se budete olizovat až za ušima.
Budete potřebovat:
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 plechovky nakrájených rajčat
- 1 velkou cibuli nakrájenou nadrobno
- 6 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 2 lžičky papriky
- 1 vrchovatou lžíci sušeného oregana
- 1 vrchovatou lžičku chilli
- 50 g másla
- 150 g řeckého jogurtu na servírování
Postup:
- Hovězí maso vložte do velké mísy, osolte, opepřete a rukama promíchejte. Vytvarujte kuličky (mělo by jich být asi 40, každá o hmotnosti asi 13 g). Odložte je stranou.
- Ve velké pánvi s poklicí rozehřejte na středním plameni olej a osmažte na něm cibuli, dokud nezačne měknout a zlátnout (asi 5 až 6 minut). Přidejte česnek a smažte 2 minuty, dokud nezměkne (nesmí zhnědnout!).
- Přidejte papriku, oregano, rajčatový protlak, rajčata a dochuťte solí a pepřem. Pánev protřepejte, aby se směs promíchala, a nechte 5 až 6 minut vařit, poté opatrně vmíchejte masové kuličky. Přikryjte a vařte 10 minut.
- Odstraňte pokličku, nasypte chilli a přilijte 500 ml vody. Dobře promíchejte. Vařte 20 minut, dokud nejsou kuličky pevné. Podávejte přelité jogurtem a máslem.
Komentáře
